Esta calculadora compara el peso inicial de un alimento con el peso final aprovechable, sirve para conocer la merma y obtener el porcentaje de rendimiento.
El factor de rendimiento no es fijo: varía según el método de cocción, el tipo de alimento y el grado de preparación, ya que cada técnica genera diferentes pérdidas de agua, grasa o partes no comestibles. Los valores de estas calculadoras son promedios aproximados.
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Seleccioná el producto de la lista Ingrediente e ingresá el peso del alimento crudo en la tercera columna. Obtendrás el peso aproximado del producto cocido (última columna) según el factor de rendimiento (segunda columna).
| Ingrediente | Factor de rendimiento | Peso crudo (g) | Resultado cocido (g) |
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Seleccioná el producto de la lista Ingrediente e ingresá el peso neto del ingrediente cocido en la tercera columna. Obtendrás el peso que necesitás comprar (última columna) y el factor de rendimiento en un número (segunda columna).
| Ingrediente | Factor de rendimiento | Peso cocido (g) | Resultado crudo (g) |
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